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教你如何挑選香菇
資料來源:      時間:2018-09-20

香菇的蛋白質含量高,是深秋時節養生的上好食材之一。市面上的香菇質量良莠不齊,怎樣判別手中的香菇是否優質呢?

看大小
鮮菇并非越大越好,因為某些鮮菇是被催熟劑催生大的,經常食用會對身體造成影響。而且,相對于大的香菇,中型和小的香菇口感會更鮮嫩,只因大的香菇可能因纖維化導致口感較硬。
看菌蓋
選擇香菇最好選擇菌蓋沒有打開的,或是卷起來的。最好菌蓋下的菌膜沒有破裂,這樣證明鮮菇的營養沒有流失掉。

新鮮的鮮菇手感會比較干爽,摸上去很潤澤,不會黏黏的。

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