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食品運輸與控制
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一、運輸車輛內外必須保持清潔干凈、無污漬、無異味、通風良好;

二、送貨器具(菜筐)保持干凈、無污漬、無破損;

三、運送熟肉類制品及糕點類制品,必須用帶蓋的專用密封箱盛裝;

四、肉類、魚類、熟食類、半成品類必須包裝嚴密,與蔬菜及其他副食品隔離;

五、運輸車輛在運輸過程中,應由防雨措施;

六、運輸車輛在運輸食品前,必須進行清洗消毒,并設有專人負責監督執行;

七、運輸車輛在運輸熟食時不得同時裝有有毒不害物品,防止食品污染;

八、生熟食品,食品與非食品,有特殊氣味的食品與易吸收氣味的食品不可混合裝運;

九、運輸冷藏食品及易腐食品,應使相關保鮮措施;

 
 
 
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